Der findes et hav af forskellige typer ris i Japan. Fælles for dem alle er dog, at de ikke minder om de ris, vi normalt spiser i Danmark. Risene i Japan er klistrede og ikke løse, hvilket gør dem meget lette at spise med pinde.

Til opskrifterne på Japanskmad har vi ikke skrevet hvilken type ris man skal bruge, da man godt kan bruge de ris, man normalt køber i danske supermarkeder - dog ikke til sushi-opskrifterne!

For at lave god sushi, så er det bedst med japanske ris. Hvis man ønsker at bruge japanske ris til alle sine retter, så kan man finde dem i de fleste asiatiske supermarkeder. Alternativt kan man købe "sushi-ris" fra de danske supermarkeder (f.eks. Super Brugsen), og så bruge disse ris til opskrifterne. Sushi-ris fra de danske supermarkeder er typisk bare normale japanske ris.

Tilbage til oversigten over japanske madvarer