Sushi er nok den mest velkendte japanske ret i Danmark. Sushi er sundt, smager dejligt og ser fantastisk indbydende ud med de flotte farver. Makisushi med laks og avokado er en simpel sushiopskrift, men kræver dog alligevel lidt øvelse at tilberede. Husk at dyppe sushien i lidt soja og wasabi, når den spises. Spis også gerne syltet ingefær til. Den røgede laks kan udskiftes med frisk laks efter smag og behag. Sørg for at have en bambusmåtte eller sushimåtte i gummi i køkkenet - ellers kan sushien ikke rulles korrekt. Spis makisushi sammen med tangsalat og misosuppe.
Trin 1
Kog risene som anvist på pakken eller i en riskoger. Tilsæt madlavningssake i starten af tilberedningen af risene.
Trin 2
Når risene er færdige sættes de til side uden låg i cirka 10 minutter, så de kan køle lidt af. Bland i mellemtiden riseddike, sukker, salt og tangpulver i en skål - brug gerne en køkkenvægt, så er det nemt at ramme den rigtige mængde. Rør godt rundt.
Trin 3
Når risene er kølet lidt af, tilsættes blandingen med riseddike. Sørg for at vende blandingen i risene med f.eks. en dejskraber, så risene ikke ødelægges. Vær ekstra varsom!
Trin 4
Læg en bambus- eller sushimåtte på bordet og læg en skive tang på denne måtte. Fordel et lag ris på skiven som vist på billedet. Der skal cirka være ris på 2/3 dele af tangskiven. Skær også laks og avokado i skiver.
Trin 5
Fordel en fjerdedel af avokadoen og laksen på risen som vist på billedet. Der må ikke lægges for meget fyld på risen.
Trin 6
Rul nu sushien stramt fra bunden og op som vist på billedet. Rul sushien i små "ryk", hvor måtten bruges til at holde sushirullen stram.
Trin 7
Her vises sushirullen fra en anden side, mens måtten holder rullen stram.
Trin 8
Når sushirullen er rullet færdig, trykkes på rullen, så den får samme tykkelse over det hele. Hvis rullen er ved at gå op, fordel da lidt vand på tangskivens kant, så kanten derved bliver "limet". Lav de 3 sidste sushiruller på samme vis.
Trin 9
Sæt sushirullerne kort tid i køleskabet, så risen køles helt ned. Skær sushien i cirka 2 cm skiver med en fugtig, skarp kniv. Hvis kniven ikke er fugtig, kan sushien være svær at skære ud. Brug evt. et vådt stykke køkkenrulle til kniven, efter at have skåret hvert stykke sushi.
Find soja, wasabi og syltet ingefær frem og nyd sushien sammen med en god misosuppe, tangsalat og noget grøn te.
